Y's Kitchen

今年は空梅雨が続き、真夏を思わせる暑さを感じる今日この頃です。でも、夏本番はこれからなんですよねぇ(￣▽￣;)

さて、それはともかく６月１５日発行のフリーマガジン４you Magazineの巻頭特集『Speciality Stores ぼくらの街のいいお店』にY's kitchenも掲載していただきましたのでお知らせします。

４youはファッション、雑貨、グルメなどの情報を発信する雑誌で、MORI COFFEEさんの紹介で４youの編集長さんと知己を得る機会に恵まれました。今回は４you１５周年記念の特別企画として、三重県内でセレクト内容や空間づくりにこだわりや想いを持ち、他にはない独自のスタイルで展開している店を厳選して紹介するということで、お声をかけていただき掲載していただくことになりました。

 ４youは三重県沿岸の都市部を中心に本屋、美容室、アパレルショップ、カフェ、レストラン、雑貨屋、コメダコーヒーなどに配布されています。テイクフリーとは思えない豪華な装丁なので、あっという間になくなりそうです。当店に置いてある分ももう残りわずかですのでお早めにどうぞ。今回はMORI COFFEEさんのコラムも載っています。無料配布分が無くなってもイートスペースに店内閲覧用を一冊置いておきますのでご自由にご覧ください。

暑さもこれからが本番です。お客様各位様におかれましてもどうぞお身体ご自愛ください。Y's kitchenでは、現在、朝の時間だけですが特製のアイスコーヒーのサービスを行っております。出勤前にぜひ立ち寄って楽しんでくださいませ。

いつもY's kitchenをご愛顧ありがとうございます。水無月を迎え、早くも１年の半分が過ぎようとしており、当店もオープンから５ヶ月が経過いたしました。

さて、この度いくつかの商品をマイナーチェンジ（改良）しましたのでそのお知らせです。

オープン当初からの定番であるライブレッド系の惣菜パンですが、ちょっとパン生地の自己主張が強すぎる感があったので、より中の具との親和性を高めるため、粉の配合率や使う水の量など色々試行錯誤を試してみて、より美味しいパンにリニューアルしました。６月から新しいライブレッドになっていますので、ぜひお試し下さい。

また、ライブレッド系の中でも、ハムマヨロールとオニオンツナの２種については、表面にオリーブオイルとマジックソルトを付けて焼くことで塩パンのテイストも加わってさらに風味豊かになりました。

夏向け新メニューのタンドリーチキンサンドですが、最初はタンドリーチキン、チェダーチーズ、レタスの３種の具でしたが、ちょっと物足りなかったので、ソースとして自家製キーマカレーも一緒に挟み込むように改良しました。スパイシーな香りが実に食欲をそそります。

新作パンの開発はもちろんですが、既存の定番のパンも随時改良していきますので、お気づきに点がありましたらどうぞスタッフに遠慮なくお伝えください。

ジメジメと鬱陶しい天気が続き、気分も食欲も落ちてしまう梅雨の時期ですが、どんどん新しいパンに挑戦していきますので、今後ともY's kitchenをよろしくお願いいたします。

日和つづきの今日この頃。季節も初夏から夏へと移りかわりつつあり、そろそろ暑さ対策も考えなければなりませんね。

Y's kitchenも制服を夏バージョンに衣替えしまして、エアコンも連日フル稼働です。

さて、お知らせが何点かございます。

かねてから要望の多かった朝一に登場する甘いパンとして、ブリオッシュを使ったフレンチトーストの一種ブリオッシュ･プディングが登場いたしました。一晩ミルクと卵に漬け込んだブリオッシュをオーブンで焼き上げてメープルシロップを塗って仕上げた贅沢な菓子パンで、お好みでシナモンシュガーを振り掛けてご提供しています。販売当初から大人気です。

それと、あんパンのラインナップにきなこ揚げあんパンも追加されました。表面に白ゴマをつけて焼いた粒あんパンを揚げてきなこをまぶしたもので、きなこ揚げパン、あんドーナツ、ゴマ団子の３つの要素が楽しめます。それに伴いまして、最近低迷気味の白あんパンを定番メニューから外しました。

ドリンクメニューにもアイスコーヒーが追加されました。普通、アイスコーヒーは濃く淹れたドリップコーヒーを氷に注いで作りますが、Y'sのアイスコーヒーは直火式エスプレッソで作りますので、フィルターを通さないコーヒー豆そのものの力強い味を楽しめます。

それと、残念なお知らせが一点。材料費の高騰により特にサンドイッチの製造コストが上がっておりまして、今までの１個１５０円での提供がかなり厳しい状況になっています。現在のクオリティを維持するためにも申し訳ありませんが、６月から１個２００円に値上げさせていただきます。それと食パンも現在の１斤３００円から３５０円に値上げいたします。サンドイッチと食パン以外の商品につきましてはなんとか現状維持いたしますので、ご理解とご協力よろしくお願いいたします。

今後とも安心安全の美味しいパンを可能な限り安くご提供してまいりますので、引き続き変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

いつもY's kitchenをご愛顧いただきありがとうございます。

伊勢は花吹雪から葉桜となり、過ぎゆく春を惜しむ今日このごろでございます。

早いもので１月１５日のオープンからちょうど３ヶ月となり、お店の方も軌道に乗りつつあるようです。広告やチラシなどでの宣伝は一切なしで、お客様の口コミだけでここまでこれたことに感謝の気持ちで一杯です。引き続き、安心安全な美味しいパンをリーズナブルな価格でご提供したいとスタッフ一同誠意努力してまいりますので、引き続きY's kitchenをよろしくお願いいたします。

さて、お知らせが何点かございます。

・かねてから予告してありましたとおり１８日の月曜日は臨時休業とさせていただきます。

・なかなかHPの更新が出来ていませんが、新作メニューがいくつか登場しています。ツナサラダサンド、生ハムとチェダーチーズのカンパーニュサンド、カニパン、市松メロンパンあたりが新作として売り場を賑わせています。

・当店のスペシャルティコーヒーのファンも着実に増えております。普段お店お出ししているのはクセがなくて飲みやすいモリコーヒーオリジナルブレンドの『コク深ブレンド』ですが、本当のコーヒー好きのお客様向けに週替わりで個性豊かなシングルオリジンのコーヒーの提供も始めました。これは裏メニュー扱いですので、ご希望の方はどうぞお気軽にお訊ねください。

・そろそろ日中は暑くなってきましたので、アイスコーヒーも始めました。当店のアイスコーヒーはドリップではなく、直火式エスプレッソで抽出した濃いコーヒーを氷に注ぐこだわり仕様ですので、凝縮されたコーヒーの美味しさを楽しめます。どうぞお試しください。

それでは、今後もY's kitchenをどうぞよろしくお願いいたします。花冷えの候、くれぐれもお体にご自愛くださいませ。

Y's kitchenの今回の新作はクリームパンですよ。お店で炊いた特製のカスタードクリームをホワイトブレッド生地に包み込んで、グローブ型に成形して焼き上げました。焼き上がり予定時間はだいたい9時～9時半頃です。ただし、焼きたては中のクリームがアツアツトロトロでかなり危険なのでやけどしないように注意してくださいね。

さて、クリームパンといえばグローブ型、あんパンといえば丸型、チョコパンといえばコルネ型なのですが、誰がそう決めたのでしょうか？　ちょっと調べてみると、明治三年の東京銀座にオープンしたあんパンの生みの親「木村屋総本店」と同業の「中村屋」がこの形を決めて日本のパンの王道としたらしいですね。ついでにつぶあんには黒ごま、こしあんにはけしの実をトッピングにするというのもこの頃に決まったらしいです。

いろいろと風変わりなパンを出している当店ですが、このあたりのセオリーは意外と真面目に守ってたりします。

今後ともY's kitchenをよろしくお願いいたします。