Y's Kitchen

Y's kitchenの今回の新作はクリームパンですよ。お店で炊いた特製のカスタードクリームをホワイトブレッド生地に包み込んで、グローブ型に成形して焼き上げました。焼き上がり予定時間はだいたい9時～9時半頃です。ただし、焼きたては中のクリームがアツアツトロトロでかなり危険なのでやけどしないように注意してくださいね。

さて、クリームパンといえばグローブ型、あんパンといえば丸型、チョコパンといえばコルネ型なのですが、誰がそう決めたのでしょうか？　ちょっと調べてみると、明治三年の東京銀座にオープンしたあんパンの生みの親「木村屋総本店」と同業の「中村屋」がこの形を決めて日本のパンの王道としたらしいですね。ついでにつぶあんには黒ごま、こしあんにはけしの実をトッピングにするというのもこの頃に決まったらしいです。

いろいろと風変わりなパンを出している当店ですが、このあたりのセオリーは意外と真面目に守ってたりします。

今後ともY's kitchenをよろしくお願いいたします。