Y's Kitchen

フランス革命時代、重税にあえぐ民衆が「パンを買う金もないんだ」と訴えた時に、王妃マリーアントワネットが「パンがないならケーキ（ブリオッシュ）を食べればいいのに」と言ったという逸話は有名な話。普通のパンが水でこねるのに対し、ミルクとバターと卵で練り上げる贅沢なパン。今でもフランスでは発酵過程があるケーキという分類らしいです。当店のブリオッシュは、焦がしバターを使うので風味が一味違います。

当店ではこのブリオッシュをサヴァランやプディングのベースとして使います。